Agar -Agar

El agar agar es un gelificante natural de origen vegetal obtenido de diversas especies de algas rojas. Es ampliamente utilizado en la industria alimentaria por su gran capacidad para formar geles estables, convirtiéndose en una excelente alternativa vegetal a la gelatina tradicional.

Se usa para elaboración de gelatinas, postres y mousses, preparación de mermeladas, jaleas y confituras , aplicaciones en repostería y pastelería.