Almidon de Mandioca- Libre de Gluten
Rango de precios: desde $1.510 hasta $31.500 + IVA
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Es un excelente agente espesante en la cocina. Se utiliza comúnmente en la preparación de salsas, sopas, postres y otros alimentos para darles consistencia y espesor. Aporta una textura suave y elástica a productos horneados como panes, galletas y pasteles cuando se utiliza como parte de una mezcla de harina sin gluten. Tiene una buena estabilidad frente a la congelación y a altas temperaturas, lo que lo hace adecuado para la industria alimentaria. Al igual que otros almidones, proporciona una fuente de energía de liberación lenta, lo que ayuda a mantener niveles estables de glucosa en sangre.
El almidón de mandioca es un polvo blanco fino extraído de la raíz de la planta de mandioca, también conocida como yuca o cassava. Pasado por un cuidadoso proceso de molienda y secado en condiciones determinadas que permiten mantener sus propiedades naturales.