Benzoato de Sodio
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Una de las características principales del benzoato de sodio es su capacidad para actuar como conservante. Inhibe el crecimiento de bacterias, levaduras y mohos, extendiendo así la vida útil de los alimentos y productos. Es altamente soluble en agua, lo que facilita su incorporación en líquidos y productos alimentarios basados en agua. Generalmente, es insípido e inodoro en las concentraciones utilizadas en alimentos, lo que permite su uso sin afectar significativamente las características organolépticas de los productos
El benzoato de sodio es una sal del ácido benzoico, un compuesto orgánico presente de forma natural en algunos alimentos, como frutas y lácteos. Se produce mediante la neutralización del ácido benzoico con hidróxido de sodio, antiséptica, usada normalmente para conservar alimentos. Su efectividad como conservante y su versatilidad en diversas aplicaciones lo convierten en un componente esencial en la industria alimentaria y más allá.