Dextrosa
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La dextrosa se utiliza en la industria alimentaria como edulcorante, agente de textura y aditivo alimentario. Se encuentra en una variedad de productos, incluyendo golosinas, caramelos, helados, productos de panadería, bebidas y alimentos procesados. Debido a su rápida absorción y su capacidad para proporcionar energía de forma rápida, la dextrosa se utiliza en bebidas deportivas y suplementos energéticos para ayudar a reponer los niveles de glucosa durante el ejercicio intenso y mejorar el rendimiento atlético. Se utiliza como fuente de alimento para la producción de levadura y en procesos de fermentación, como la producción de cerveza, vino y otros productos fermentados.
La dextrosa, es un tipo de azúcar natural, también conocida como glucosa monohidratada, que se presenta en forma de cristales blancos o en polvo Es un carbohidrato simple que se utiliza en una variedad de aplicaciones en la industria alimentaria y farmacéutica debido a sus propiedades y versatilidad. Se obtiene principalmente de almidones vegetales mediante un proceso de hidrólisis enzimática o ácida que rompe las moléculas de almidón en sus componentes básicos, produciendo dextrosa. La forma monohidratada se refiere a que contiene una molécula de agua en su estructura cristalina.