Glutamato
Rango de precios: desde $2.250 hasta $50.000 + IVA
Enviamos a todas las regiones.
Este aditivo alimentario, mejora la palatabilidad es decir hace que el alimento sea más agradable al paladar, promoviendo una satisfacción mayor y un aumento de aceptación de los alimentos en poblaciones de adultos mayores o con necesidades nutricionales comprometidas por enfermedades, estados psicológicos alterados, etc. Otro de los beneficios que se le atribuye es su rol en la regulación de la ingesta de alimentos que contribuye a un adecuado balance energético del organismo. Mientras que, a nivel neuronal, el glutamato trabaja de manera conjunta con el GABA, principal neurotransmisor a nivel del sistema nervioso. Además, ayuda al desarrollo de los niños por su relación directa con su metabolismo general gracias a su presencia en la leche materna.
Este aditivo alimentario potencia los sabores en la boca e incluso crea un quinto sabor en la lengua llamado «umami». Su gusto recuerda a la carne y se utiliza en productos salados que han sido procesados industrialmente. Por ejemplo, se puede localizar en productos congelados, en mezclas de especias, en sopas de sobre y de lata, en aliños y en productos con base de carne o pescado