Gluten de Trigo
Rango de precios: desde $2.390 hasta $53.500 + IVA
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El gluten es esencial en la panificación ya que proporciona elasticidad a la masa, permitiendo que el pan suba y mantenga su forma durante el proceso de cocción; como también se utiliza para hacer seitan, un producto de origen vegetal con una textura similar a la carne. Siendo popular entre las personas que siguen una dieta vegetariana o vegana.
El gluten de trigo es una proteína que se encuentra en el trigo y en otros cereales relacionados, como la cebada y el centeno