Semilla de Chía
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La chía es considerada un superalimento, debido a sus demostrados efectos sobre la prevención de enfermedades crónicas. Destaca por su elevado aporte de ácidos grasos, omega-3, fibra, aminoácidos, vitaminas, minerales, y compuestos antioxidantes (flavonoides). Este producto es utilizado como coadyuvante en los tratamientos nutricionales de disminución de peso, ya que su elevado aporte de fibra aumenta la saciedad (al entrar en contacto con agua forma un gel voluminoso), disminuye los niveles de colesterol y glucosa sanguínea. Es un producto indispensable en las dietas veganas, ya que puede usarse como reemplazo del huevo en muchas preparaciones, este dado su capacidad de viscosidad al entrar en contacto con agua, lo que forma geles que actúa como fijantes.
Las semillas de chía son unas semillas pequeñas y comestibles de una planta de la familia de la menta originaria de Centroamérica. Son muy nutritivas, ricas en proteínas, ácidos grasos esenciales, fibra dietética y compuestos fitoquímicos