Semilla de Quinoa Negra
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La quinoa es altamente valorada por sus excepcionales propiedades nutricionales. Considerada un «superalimento», se distingue por su equilibrio entre macronutrientes y su riqueza en micronutrientes esenciales. La quinoa es uno de los cereales con mayor proporción de proteína, rica en fibra, Bajo Índice Glucémico: Su índice glucémico es bajo, lo que ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre, siendo beneficiosa para personas con diabetes o para el control de peso. Posee Minerales Esenciales como: Hierro, magnesio, fósforo, calcio, zinc, magnesio y potasio. Contiene vitaminas como B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B6 y folatos. Además, es rica en antioxidantes como la quercetina y el kaempferol, que combaten el daño de los radicales libres y tienen efectos antiinflamatorios. Posee Ácidos Grasos Saludables como omega-3 y omega-6.
La Quinoa negra nace entre las distintas especies de quínoas por un simple accidente que sufre esta cuando es mezclada con semilla de espinaca, lo que dio como resultado una quínoa de color oscuro. Así como las demás especies de quínoas, este grano también posee nutrientes que llenan al cuerpo de vitaminas y proteínas para un mejor desarrollo del mismo.