El bicarbonato de sodio es un compuesto cristalino de color blanco que es soluble en agua. Tiene propiedades alcalinas y puede actuar como una base débil en reacciones químicas. Cuando se disuelve en agua, libera iones de hidróxido (OH⁻) y bicarbonato (HCO₃⁻), lo que le confiere propiedades básicas y capacidad para neutralizar ácidos.