CMC (Carboximetilcelulosa)
Rango de precios: desde $4.670 hasta $110.500 + IVALa goma de celulosa es un polvo fino de color blanco amarillento, no tiene olor y suele usarse en pequeñas cantidades. Es un estabilizador que se utiliza en distintos productos alimenticios para dar la sensación y textura de espesor ayudando a mantener la humedad. Es uno de los estabilizadores más utilizados para alimentos como salsas, sopas, helados, derivados de lácteos y productos de repostería, también en sus masas.
CMC (Carboximetilcelulosa)- Libre de Gluten
Rango de precios: desde $4.670 hasta $110.500 + IVALa goma de celulosa es un polvo fino de color blanco amarillento, no tiene olor y suele usarse en pequeñas cantidades. Es un estabilizador que se utiliza en distintos productos alimenticios para dar la sensación y textura de espesor ayudando a mantener la humedad. Es uno de los estabilizadores más utilizados para alimentos como salsas, sopas, helados, derivados de lácteos y productos de repostería, también en sus masas.
Coco Rallado
Rango de precios: desde $5.240 hasta $124.750 + IVAEl coco rallado se elabora a partir de coco fresco, blanqueado y luego secado con aire caliente. Durante el proceso, se cubre con una ligera capa de azúcar para mejorar su conservación y evitar que se adhiera, permitiendo un envasado limpio y de fácil manipulación. Ideal para repostería, mix de frutos secos y snacks.
Cremor Tartaro
Rango de precios: desde $7.800 hasta $188.750 + IVAEl cremor tártaro es un polvo blanco, sin sabor específico y cuyo nombre químico es bitartrato potásico, una sal ácida. Se encuentra de forma natural en muchas plantas. Su uso se extiende principalmente como uno de los ingredientes de la levadura química usada en repostería, en la industria vinícola, como un corrector de la acidez del vino, así como para la elaboración de bebidas carbonatadas como la gaseosa. También en los caramelos, confites, goma de mascar, conservas vegetales, mermeladas, salmueras, salsas, sopas deshidratadas y otros productos.
Dextrosa
Rango de precios: desde $1.750 hasta $37.500 + IVALa dextrosa, es un tipo de azúcar natural, también conocida como glucosa monohidratada, que se presenta en forma de cristales blancos o en polvo Es un carbohidrato simple que se utiliza en una variedad de aplicaciones en la industria alimentaria y farmacéutica debido a sus propiedades y versatilidad. Se obtiene principalmente de almidones vegetales mediante un proceso de hidrólisis enzimática o ácida que rompe las moléculas de almidón en sus componentes básicos, produciendo dextrosa. La forma monohidratada se refiere a que contiene una molécula de agua en su estructura cristalina.
Dextrosa- Libre de Gluten
Rango de precios: desde $1.750 hasta $37.500 + IVALa dextrosa, es un tipo de azúcar natural, también conocida como glucosa monohidratada, que se presenta en forma de cristales blancos o en polvo Es un carbohidrato simple que se utiliza en una variedad de aplicaciones en la industria alimentaria y farmacéutica debido a sus propiedades y versatilidad. Se obtiene principalmente de almidones vegetales mediante un proceso de hidrólisis enzimática o ácida que rompe las moléculas de almidón en sus componentes básicos, produciendo dextrosa. La forma monohidratada se refiere a que contiene una molécula de agua en su estructura cristalina.
Fructosa
Rango de precios: desde $2.700 hasta $62.250 + IVAEl Jarabe de Fructuosa, es un derivado del almidón y utiliza como edulcorante y después de pasar por un proceso complejo da origen a un producto rico en fructosa. El jarabe de fructosa se extrae especialmente del almidón de maíz, y es por lo que, al hablar de jarabe de fructosa, se hace referencia al jarabe de maíz rico en fructosa.
Gelatina Neutra -180Blom- China
Rango de precios: desde $6.750 hasta $162.500 + IVALa gelatina neutra 180 bloom es una gelatina incolora e insípida que se utiliza para gelificar, espesar y estabilizar diversas preparaciones. Es una gelatina de grado alimenticio que se puede utilizar en la cocina como ingrediente en recetas, así como en experimentos científicos.
Gelatina Neutra -180Blom- China – Libre de gluten
Rango de precios: desde $7.150 hasta $172.500 + IVALa gelatina neutra 180 bloom es una gelatina incolora e insípida que se utiliza para gelificar, espesar y estabilizar diversas preparaciones. Es una gelatina de grado alimenticio que se puede utilizar en la cocina como ingrediente en recetas, así como en experimentos científicos.
Gelatina Neutra -220Blom- China
Rango de precios: desde $8.330 hasta $202.000 + IVALa Gelatina 220 Bloom es un gelificante natural de alta calidad, obtenido a partir del colágeno de origen animal (porcina o bovina), ideal para aplicaciones alimenticias e industriales que requieren una firmeza superior. Con una fuerza gelificante de 220 Bloom, esta gelatina ofrece una textura firme, elástica y transparente, siendo especialmente apreciada en recetas gourmet, repostería y elaboración de productos profesionales.
Gelatina Neutra -280Blom- China-
Rango de precios: desde $9.420 hasta $229.250 + IVALa gelatina Tipo B 280 Bloom tiene la mayor fuerza de gelificación entre las opciones. Es ideal para aplicaciones que requieren una gelificación muy fuerte y estable, siendo común en productos industriales y farmacéuticos donde se necesita una estructura muy firme. En resumen, a mayor número de Bloom, mayor es la fuerza de gelificación de la gelatina, lo que significa que necesitarás menos cantidad para obtener una textura firme.
Glicerina
Rango de precios: desde $2.190 hasta $32.300 + IVALa glicerina se trata de un alcohol que se genera a partir de la degradación digestiva de los lípidos. Es un líquido claro y viscoso e inodoro obtenido a partir de procesos de fermentación o saponificación de grasas o aceites por medio de un proceso llamado hidrólisis.
Glucosa
Rango de precios: desde $1.400 hasta $114.000 + IVAEl jarabe de glucosa es una solución acuosa que se obtiene de la descomposición de almidones a través de un proceso llamado hidrólisis. Generalmente, se utiliza almidón de maíz para su elaboración, aunque también puede obtenerse a partir de almidón de arroz, patata, cebada o trigo. Tiene un sabor muy dulce, es económico y resulta fácil de producir, hechos que lo convierten en uno de los edulcorantes industriales más utilizado.
Glucosa – Libre de Gluten
Rango de precios: desde $1.400 hasta $114.000 + IVAEl jarabe de glucosa es una solución acuosa que se obtiene de la descomposición de almidones a través de un proceso llamado hidrólisis. Generalmente, se utiliza almidón de maíz para su elaboración, aunque también puede obtenerse a partir de almidón de arroz, patata, cebada o trigo. Tiene un sabor muy dulce, es económico y resulta fácil de producir, hechos que lo convierten en uno de los edulcorantes industriales más utilizado.
Glutamato
Rango de precios: desde $2.250 hasta $50.000 + IVAEste aditivo alimentario potencia los sabores en la boca e incluso crea un quinto sabor en la lengua llamado «umami». Su gusto recuerda a la carne y se utiliza en productos salados que han sido procesados industrialmente. Por ejemplo, se puede localizar en productos congelados, en mezclas de especias, en sopas de sobre y de lata, en aliños y en productos con base de carne o pescado
Gluten de Trigo
Rango de precios: desde $2.390 hasta $53.500 + IVAEl gluten de trigo es una proteína que se encuentra en el trigo y en otros cereales relacionados, como la cebada y el centeno
Goma Xanthan
Rango de precios: desde $5.450 hasta $130.000 + IVALa goma xantana es un polisacárido procedente del maíz, que se produce con la fermentación de la bacteria anthomonas Campestri. Se trata de un compuesto natural muy común en la industria alimentaria, que se presenta en forma de polvo blanquecino Su principal uso está destinado al sector alimenticio, donde es extensamente utilizado como emulsionante y espesante de todo tipo de alimentos, desde salsas, hasta postres y bebidas.
Goma Xanthan- Libre de Gluten
Rango de precios: desde $5.450 hasta $130.000 + IVALa goma xantana es un polisacárido procedente del maíz, que se produce con la fermentación de la bacteria anthomonas Campestri. Se trata de un compuesto natural muy común en la industria alimentaria, que se presenta en forma de polvo blanquecino Su principal uso está destinado al sector alimenticio, donde es extensamente utilizado como emulsionante y espesante de todo tipo de alimentos, desde salsas, hasta postres y bebidas.
Harina de Arroz
Rango de precios: desde $1.040 hasta $19.750 + IVAProducto natural que mantiene todo el valor nutritivo del arroz, se obtiene de la molienda de granos de arroz de alta calidad y pureza.
Harina de Arroz – Libre de Gluten
Rango de precios: desde $1.140 hasta $22.250 + IVAProducto natural que mantiene todo el valor nutritivo del arroz, se obtiene de la molienda de granos de arroz de alta calidad y pureza.
Harina de Arroz Extruida Precocida
Rango de precios: desde $1.150 hasta $22.500 + IVAProducto natural que mantiene todo el valor nutritivo del arroz, se obtiene de la molienda de granos de arroz de alta calidad y pureza. Tiene como principal característica estar precocida a altas presiones y temperatura, siendo así un alimento instantáneo.
Harina de Arroz Extruida Precocida – Libre de gluten
Rango de precios: desde $1.240 hasta $24.750 + IVAProducto natural que mantiene todo el valor nutritivo del arroz, se obtiene de la molienda de granos de arroz de alta calidad y pureza. Tiene como principal característica estar precocida a altas presiones y temperatura, siendo así un alimento instantáneo.
Harina de Arroz Integral
Rango de precios: desde $1.350 hasta $27.500 + IVALa harina de arroz integral es aquella obtenida de la molienda de arroz integral, conservando el salvado. Siendo muy saludable por su bajo valor calórico, y su contenido de fibra.
Harina de Arroz Integral – Libre de Gluten
Rango de precios: desde $1.350 hasta $27.500 + IVALa harina de arroz integral es aquella obtenida de la molienda de arroz integral, conservando el salvado. Siendo muy saludable por su bajo valor calórico, y su contenido de fibra.